{"id":16186,"date":"2020-03-13T14:06:14","date_gmt":"2020-03-13T13:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/tugesto.com\/blog\/?p=16186"},"modified":"2024-05-17T09:42:27","modified_gmt":"2024-05-17T07:42:27","slug":"guia-hosteleria-coronavirus-medidas-bares-y-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tugesto.com\/blog\/guia-hosteleria-coronavirus-medidas-bares-y-restaurantes\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para hosteler\u00eda (COVID-19): Estas son las medidas para bares y restaurantes"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"16186\" class=\"elementor elementor-16186\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-13259d65 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"13259d65\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1fc82da9\" data-id=\"1fc82da9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2c52e5c8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2c52e5c8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">La entrada en la Fase 1 y Fase 2 de la totalidad del territorio espa\u00f1ol da aire a buena parte de la hosteler\u00eda, restauraci\u00f3n y bares, que ya pueden abrir la persiana cumpliendo con una serie de restricciones reguladas en una<\/span> <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/diario_boe\/txt.php?id=BOE-A-2020-5265\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">nueva orden del BOE del 23 de mayo. <\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">El ministerio ha elaborado una<\/span> <a href=\"https:\/\/www.lamoncloa.gob.es\/serviciosdeprensa\/notasprensa\/industria\/Documents\/2020\/110320-Gu%C3%ADaBuenasPr%C3%A1cticasCOVID-19.pdf\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">gu\u00eda dirigida a los establecimientos y trabajadores del sector tur\u00edstico espa\u00f1ol<\/a> <span style=\"color: #4c4f54;\">con el fin de que puedan actuar ante la situaci\u00f3n producida por Coronavirus Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Esta gu\u00eda es una herramienta de ayuda para asegurar la actividad en las empresas o centros de trabajo y a la vez proteger la salud de su personal y clientes.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/tugesto.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14765 size-full\" src=\"https:\/\/tugesto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/asesoria_online_tugesto.jpg\" alt=\"Ahorra tiempo y dinero con nuestra gesti\u00f3n online\" width=\"800\" height=\"241\" srcset=\"https:\/\/tugesto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/asesoria_online_tugesto.jpg 800w, https:\/\/tugesto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/asesoria_online_tugesto-300x90.jpg 300w, https:\/\/tugesto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/asesoria_online_tugesto-768x231.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Fase 1 para locales hosteleros y de restauraci\u00f3n<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">La novedad que incluye a la fase 1 de desescalada para los locales es que se permite el acceso a las <strong>terrazas al 50% de su capacidad<\/strong>. Deber\u00e1n mantenerse las distancias de seguridad entre clientes y personal y<strong> solo podr\u00e1 haber 10 personas por mesa<\/strong> o grupo de mesas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Los productos de autoservicio tales como servilleteros y aceiteras tendr\u00e1n que ser sustituidos por envases desechables de dosis individuales<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">La vajilla, cuberter\u00eda y manteler\u00eda se guardar\u00e1n en espacios cerrados lo m\u00e1s alejado posible de las zonas de paso<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">El men\u00fa deber\u00e1 exponerse en carteles o pizarras<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Medidas de Higiene en el centro de trabajo<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Tal y como aconsejan desde Sanidad, es necesario realizar una limpieza y una desinfecci\u00f3n frecuente de las instalaciones del centro de trabajo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Superficies<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Pomos de las puertas<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Muebles<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Lavabos<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Suelos<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Tel\u00e9fonos<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\">Para las tareas de limpieza se recomienda utilizar <strong>guantes de vinilo\/ acrilonitrilo. <\/strong>En el caso de que los hosteleros utilicen guantes de l\u00e1tex, se recomienda que sea sobre un guante de algod\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Limpieza de superficies potencialmente contaminadas<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">\u00bfC\u00f3mo procedemos a limpiar una superficie potencialmente contaminada? El coronavirus se inactiva tras el contacto con desinfectantes comunes como la <strong>diluci\u00f3n preparada de lej\u00eda <\/strong>(concentraci\u00f3n de cloro 1 g\/L, preparado con diluci\u00f3n 1:50 de una lej\u00eda de concentraci\u00f3n 40-50 gr\/L).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Tambi\u00e9n son eficaces <strong>concentraciones de etanol <\/strong>62-71% o per\u00f3xido hidr\u00f3geno al 0,5% en un minuto. En caso de usar otros desinfectantes, debe asegurarse la eficacia de los mismos. Siempre se utilizar\u00e1n de acuerdo a lo indicado en las Fichas de Datos de Seguridad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Tambi\u00e9n es recomendable:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Desinfectar la vajilla a temperaturas superiores a 80\u00ba y manteles, servilletas y ropa de trabajo a m\u00e1s de 60\u00ba<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Lavar las prendas textiles de forma mec\u00e1nica en ciclos de lavado completos a 60-90\u00baC. Para la manipulaci\u00f3n de las prendas textiles \u201csucias\u201d se utilizar\u00e1n guantes. No debe sacudirse la ropa para lavar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">El personal de limpieza utilizar\u00e1 equipo de protecci\u00f3n individual adecuado dependiendo del nivel de riesgo que se considere en cada situaci\u00f3n, y los desechar\u00e1 de forma segura tras cada uso, procediendo posteriormente al lavado de manos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Entre un cliente y otro, las distintas superficies tendr\u00e1n que ser limpiadas y debidamente desinfectadas.<\/span><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Trabajadores en comedores, bares y cocinas<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\"><strong>Por norma general, el personal de comedores, bares y cocinas no deber\u00e1n usar mascarilla ni guantes.<\/strong> Lo que s\u00ed que es necesario es mantener una adecuada higiene con<strong> lavado y desinfecci\u00f3n frecuente de manos.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Adem\u00e1s, se recomiendan establecer estas medidas:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Mantener una adecuada higiene con lavado y desinfecci\u00f3n frecuente de manos<\/span><\/li>\n\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Evitar contagios del personal, se recomienda evitar los abrazos, besos o estrechar las manos con los clientes o con otros empleados<\/span><\/li>\n\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">No compartir objetos con clientes u otros empleados<\/span><\/li>\n\n<li><span style=\"color: #4c4f54;\">Siempre que sea posible, mantener una distancia de un metro ante cualquier cliente o persona<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Manipulaci\u00f3n de alimentos<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">En los buf\u00e9s libres hay que <strong>cambiar frecuentemente las pinzas, cucharones y otros utensilios<\/strong> de servicio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\"><strong>Evitar la manipulaci\u00f3n directa<\/strong> por parte de los clientes de los alimentos y equipos, facilitando el servicio a los clientes para minimizar el autoservicio. Se sugiere dar preferencia, seg\u00fan la calidad del servicio, a los materiales y objetos desechables.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\"><strong>Limpieza y desinfecci\u00f3n de vajilla y salones<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\"><strong>Lavar y desinfectar toda la vajilla<\/strong>, cuberter\u00eda y cristaler\u00eda en el lavavajillas, incluida la que no se haya usado, pero haya podido estar en contacto con las manos de los clientes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\"><strong>Lavar de forma industrial los manteles y servilletas<\/strong> aumentando la frecuencia del cambio de manteles. En la medida de lo posible, se utilizar\u00e1n elementos descartables.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\"><strong>Ventilar despu\u00e9s de cada servicio<\/strong> los salones y comedores abriendo las ventanas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Despu\u00e9s de cada servicio, se deber\u00e1 realizar limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies, m\u00e1quinas dispensadoras, pomos de puertas, mostradores de buf\u00e9s, etc. y en general cualquier superficie que haya podido ser tocada con las manos siguiendo los protocolos de limpieza establecidos al efecto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Disposici\u00f3n de los clientes<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Se debe respetar al m\u00e1ximo las capacidades previstas de cada sala, manteniendo las distancias de seguridad entre clientes y personal y<strong>\u00a0con solo 10 personas por mesa<\/strong>\u00a0o grupo de mesas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">La disposici\u00f3n de las mesas deber\u00eda ser de tal forma que las distancias entre el respaldo de silla a silla, de una mesa a otra sea superior a un metro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #4c4f54;\"><\/span><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">Ante la emergencia sanitaria provocada por el coronavirus, hay cientos de empresas y pymes con dudas e inquietudes sobre su situaci\u00f3n laboral. En tugesto somos asesores expertos en sociedades,<\/span> <a href=\"https:\/\/tugesto.com\/contacto\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"cont\u00e1ctanos. (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\">cont\u00e1ctanos.<\/a><\/p>\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background wp-block-paragraph\"><span style=\"color: #4c4f54;\">A pesar de que los datos est\u00e1n extra\u00eddos de la gu\u00eda para la actuaci\u00f3n del \u00e1mbito laboral de hosteler\u00eda coronavirus, recomendamos a los lectores que para tratar dudas en materia de salud y bienestar acudan a profesionales del \u00e1mbito sanitario.<\/span><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-video\"><a href=\"https:\/\/tugesto.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><video src=\"https:\/\/tugesto.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/asesoria-online-laboral-1.mp4\" autoplay=\"autoplay\" loop=\"loop\" muted=\"\" width=\"392\" height=\"392\"><\/video><\/a><\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La entrada en la Fase 1 y Fase 2 de la totalidad del territorio espa\u00f1ol da aire a buena parte de la hosteler\u00eda, restauraci\u00f3n y bares, que ya pueden abrir la persiana cumpliendo con una serie de restricciones reguladas en una nueva orden del BOE del 23 de mayo. 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